Höst

Under september månad är det dags för skörd, årets höjdpunkt.

Innan skörd följer vi noga sockertillväxten i druvorna genom att mäta mustvikten/Oechsletalet/Oe med hjälp av en refraktormeter. Vi mäter Oe med jämna mellanrum för att plocka druvorna när Oe-värdet uppnått önskad nivå.

Vi handplockar, gallrar varsamt och pressar druvorna under två dagar.

Släkt och vänner ansluter till skörden.

Varje vinframställnig är unik och vinmakningen måste anpassas därefter. Efter skörd vilar vingården och arbetet i vineriet startar. Det är ett hantverk som kräver en rad processer, noggrannhet och löpande analyser för att omvandla druvmusten till förstklassiga viner.